Khanom Thian
Autori: Buburuza şi AnaLuBlou
Istoria deserturilor thailandeze este puțin neclară, dar multe cărți și articole se referă la Maria Guyomar de Pina , văduva lui Phaulkon, prim-ministru al Tailandei în secolul al XVII-lea. Deși s-a născut thailandeză, era japoneză din partea mamei și portugheză din partea tatălui. Înregistrările istorice ale Arhiepiscopiei Bangkok menționează că, deși ea a introdus acolo ingrediente locale siameze, dulciurile Mariei se bazau în mare parte pe deserturi tradiționale portugheze.
În urma revoluției din 1688, ea a fost condamnată la sclavie în bucătăriile Curții unde a creat deserturi thailandeze care au făcut plăcere familiei regale, atât de mult încât nobilii au vrut să guste și ei din aceste preparate. Majoritatea deserturilor conțin preparate galbene ca aurul, o culoare considerată de bun augur în tradiția Thailandeză. Așa a dobândit titlul de ราชินีแห่งขนมไทย RACHINI HAENG KHANOM THAI (regina deserturilor)
Desertul zilei pe Nuvele la Cafea este servit azi de Buburuza.
Cele care ați citit capitolul 12 din “Spiritul Renăscut“probabil ați fost curioase, la fel ca şi mine despre cum arată Khanom Thian.
Khanom Thian este un fel de gustare sau de desert preparat din amestec de făină de porumb, făină de orez, lapte de cocos îndulcit cu zahăr brun şi semințe de susan care se fierbe la abur. Amestecul este apoi aburit în frunze de banane sub formă de vârf de lumânare. Când e gata culoarea sa în interior este asemănătoare cu cea aurului. Este unic și se poate orna cu nucă de cocos mărunțiță. Este originar din nordul Thailandei şi pregătit mai ales pentru ceremoniile familiale.
Khanom thian este descris, de asemenea, ca o “budincă ceremonială”, iar felul de mâncare este folosit ca ofrandă de către chinezii thailandezi pentru strămoșii lor în timpul ceremoniilor de Anul Nou. După ofranda ceremonială, khanom thian este oferit cadou prietenilor și rudelor.
Cartea Spiritul renăscut o puteți citi aici
https://www.nuvelelacafea.ro/nuvele/spirit-renascut-romanul/
